Vente directe de viande de Porc à la ferme

Présentation

Sébastien Dhainne représente la 3ème génération,

de producteurs de porcs , sur l'exploitation familiale .

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Installé avec ses parents depuis 1998, ils ont développé la vente directe depuis 2001.

L'exploitation produits ses céréales et protéagineux

( Blé, orge, maîs,féveroles)

qui sont utilisés pour la fabrication des aliments des porcs de la ferme.

L'élevage:

Les porcelets naissent chez un collégue agriculteur

proche de l'exploitation.

Ils arrivent toutes les 3 semaines à 8 kg environ.

Ils sont ensuites élevés à la ferme.

L'engraissement des porcs se fait

en partie sur une litière en paille.

Ils reçoivent une alimentation équilibrés ,

fabriqué à la ferme et suivant leur stade physiologique,

afin de produire une viande de qualité.

Bandeau cochon 800x600 caf

L'abattage:

A l'âge de 6 Mois, les porcs sont triés

t partent vers l'abattage de fruges (62).

Les carcasses sont transportés jusqu'à l'atelier de découpe

situé à proximité d'hazebrouck

où ils sont découpés par 5 bouchers savant les besoins.

L'atelier est aux normes CEE.

La transformation

Un atelier de transformation est présent

sur l'exploitation à Steenwerck.

Il permet la fabrication de charcuterie cuite,

séche, et plats cuisinés.

Ajourd'hui, 6 personnes y travaillent

afin de vous proposer une large gamme de produits 

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